Tavuk Tantuni

Tavuk Tantuni

Yaklaşık 350 gr. Tavuk kalça minik minik doğranır. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tencerenize koyun. İçine 1 dolu yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi farketmez) ve 2 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, varsa garanmasala eklenir karıştırılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra kavrulur, kavururken yağı az gelirse biraz zeytinyağ eklenir. Bu arada ayrı bir salata kabında piyazlık soğan doğranıp tuzla ovulur, sumak eklenir, 1 domates kabuğu soyulup minik minik doğranıp eklenir, yarım demet maydonoz eklenir ve karıştırılır.
Yufka veya lavaş ekmeğe önce tavuk sonra da salatadan eklenip sarılır.
Afiyet olsun ❤️

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

1.5 bardak kırmızı mercimek ve 1 orta boy minik minik doğranmış patates, 6 bardak su ile haşlanır. İçine 2.5 bardak ince bulgur eklenip karıştırılıp ağzı kapatılıp demlenmeye bırakılır. 1 büyük boy soğan ince ince doğranıp 1 su bardağı zeytinyağı ile kavrulur, içine 1.5 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası eklenir ve ocağın altı kapatılır. Diğer tarafta 1 demet maydonoz ve 4 sap yeşil soğan ince ince doğranır. Soğanlı salça demlenen mercimekli bulgur karışımına ilave edilir içine 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edilip yoğrulur, eğer yağı az gibiyse biraz da zeytinyağ ilave edilir. Tuzuna bakılır, azsa ilave edilir. En son doğramış olduğumuz maydonoz ve yeşil soğanlar ilave edilip karıştırılır ve sıkılır.
Yanına marul salatası veya çoban salatası (bol limonlu) yapılır.
Afiyet olsun...